Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 verse kip van 1 1/2 kg. in vier stukken, 2 eetl. olijfolie, 1 theel. gesnipperde knoflook, 1 eetl. tomatenpuree, 250 ml. kokosmelk, 250 ml. kippebouillon van blok, 60 ml. witte wijn, 1 theel. sesamolie, 1 theel. pindakaas, 1/2 theel. zout, 1/4 theel. peper.
voor de marinade: 2 eetl. gesnipperde pepers, 3 theel. gesnipperde knoflook, 1 eetl. soyasaus, 1/2 theel. paprikapoeder.
Voorbereiding:
Meng de kip in de marinade en laat het minstens 3 uur marineren maar hoe langer hoe beter en lekkerder.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak de kip aan alle kanten bruin, zet het vuur wat lager en voeg de knoflook en tomatenpuree toe en roerbak dit 1 min. mee.
voeg dan de kokosmelk, bouillon, wijn, sesamolie, pindakaas, peper en zout toe en breng alles aan de kook.
zet het vuur weer lager en laat de kip , zonder de deksel, gaar worden. keer de kip regelmatig.
je kunt hem nu uit de pan halen en net voor gebruik nog even grillen, bakken of op de b.b.q. leggen.
|
|